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Correr na Cidade

Pão de banana para depois do treino

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Hoje foi dia de regresso aos trilhos. Depois de uma breve pausa por motivo de doença, soube tão, mas TÃO, bem voltar a correr nos trilhos. Ainda por cima, o Tiago tinha-nos preparado um percurso lindo da Praia do Guincho até a Peninha (Strava). 
 
Para celebrar a ocasião, decidi experimentar fazer um pão de banana para comermos depois do treino. E não é que saiu super bem? Então, a pedido de várias famílias, segue a receita.
 
A receita que fiz foi uma receita improvisada de uma receita do Genius Kitchen. Improvisei para torná-la mais saudável, usando farinha de espelta e vez de farinha normal, óleo de côco em vez de manteiga e mel em vez de açucar. É uma receita super fácil que suja pouca louça e não requer máquinas de cozinha (só o forno, claro).

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Ingredientes:
- 2 ou 3 bananas maduras - convém mesmo que sejam bem maduras;
- 1 copo de farinha - eu usei de espelta, do Aldi;
- 1/2 copo de óleo de côco - usei da Biona da Prozis;
- 1/4 copo de mel - usei um caseirinho que trouxe do Algarve;
- 2 ovos;
- 1 colher de chá de canela;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- pepita de sal;
- opcional: pepitas (ou bocadinhos) de chocolate negro; mirtilo seco (usei nesta receita, do Ali), frutos secos como nozes, baunilha, manteiga de amendoin.
 
Modo de preparação:
1. retirar tudo do forno (lol, mais vale relembrar) e preaquecer a 180 graus;
2. juntar e mexer o óleo de côco e o mel - usei o micro-ondas para derreter e ser mais fácil;
3. juntar os ovos já batidos e a banana já esmagada e misturar bem - basta usar uma colher;
4. juntar a farinha, fermento, sal e canela noutro recipiente e mexer;
5. juntar a mistura da farinha ao resto e mexer;
6. juntar "extras" como o chocolate, mirtilos, etc;
7. verter numa forma untada com óleo de côco;
8. cozer no forno a 180 graus durante cerca de 55 minutos.
 
 
Et voilá! Bom apetite! O meu pão ficou uma delícia, nada seco e um bocado crocante. Uma recieta fácil, minimamente saudável e barata para partilhar com os amigos depois do treino ;)

Lombos de pescada com queijo quark - receita para um jantar saudável

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Por Natália Costa (nutricionista)

 

Admito que ando "apaixonada" pelo queijo quark e como tal ando a aplica-lo na cozinha. Desta vez foi a minha tentativa de substitui-lo pelas natas. O resultado foi surpreendente! Vejam esta receita de Lombos de pescada com queijo quark e coentros. Ideal para uma refeição equilibrada e nutritiva. Vamos a isso, corredores?

Ingredientes:

- 4 lombos de pescada limpos
- Alho em pó
- Sumo de meio limão
- 2 colheres de sopa de queijo quark magro
- 200 ml de leite magro
- Sal e pimenta q.b.
- 2 colheres de sopa de azeite
- Raspa de limão
- 1 ramo de coentros

 

Receita:

Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta, o alho em pó, e ainda sumo de limão. Reserve durante 30 minutos.

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Regue os lombos de pescada com uma colher de sopa de azeite.

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Bata numa taça o queijo quark com o leite, tempere com azeite e junte a raspa de limão e os coentros picados.

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 Verta este preparado sobre os lombos de pescada e leve ao forno durante 30 minutos a 180ºC.

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 Bom apetite!

Um pequeno-almoço delicioso e super nutritivo

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Por Carmo Moser 

 

Confesso que desde que descobri o Bircher Muesli tenho sido uma pecadora de primeira! Eu que jurei eterna fidelidade ao meu pequeno-almoço preferido de há anos, não tenho resistido à verdadeira tentação desta receita de aveia “demolhada”, que tem tanto de deliciosa como de nutritiva! Pelo que li, foi originalmente criada por um médico Suíço de nome Bircher-Benner (para mim o senhor Muesli), um defensor da alimentação natural e saudável. Existem inúmeras variantes da receita, mas aqui por casa faz-se assim:


100 gr. de flocos de aveia

50 gr. de uma mistura de passas, goji, pinhões, pevides, amêndoas tostadas... (aqui não há nada como ser criativo)

2 colheres de sopa de sumo de limão

2 maçãs raladas

3 iogurtes naturais (há que faça com leite, ficando um pouco menos espesso)

Mel (opcional)

Mirtilos, morangos, framboesas... ou outra fruta qualquer

Canela em pó para polvilhar (opcional)

 

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Agora vamos passar à parte complicada: A confecção! Então aqui vai:

 

  • Misturar a maçã ralada com o limão para não oxidar. Como gosto de uma certa acidez, costumo “carregar” no limão.
  • Juntar à maçã os restantes ingredientes (excepto os mirtilos, morangos, framboesas...), misturar e levar ao frigorífico de um dia para o outro, de modo a que a aveia absorva o iogurte.
  • No dia seguinte servir uma porção (esta receita dá para duas boas porções) e colocar os frutos silvestres (ou outra fruta cortada) por cima.
  • Polvilhar com um pouco de canela.

 

Difícil, não é?
Garanto que apesar do aspecto duvidoso, o sabor é DIVINAL! Difícil é parar de comer... Será que vou para o inferno devido à minha infidelidade?

 

Bom apetite!

 

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Crepe de claras de ovos e trigo Sarraceno com maçã, canela e iogurte

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Por Carmo Moser:

Sendo eu adepta de receitas rápidas e fáceis; que isso da cozinha sofisticada e complicada não é comigo; aqui segue uma deliciosa receita para uma sobremesa ou lanche. Para além de todas estas vantagens, é saudável e uma boa fonte de proteína, não deixando grande "mossa" na consciência, já não leva açúcar refinado, não é rica em gorduras saturadas, não contém lactose, nem glúten.

- Quantidades para 1 crepe.

PARA O CREPE:
- 1/4 de xícara de farinha de trigo sarraceno
- 1/4 de xícara de leite sem lactose
- 1 colher de chá de mel
- 1 clara de um ovo grande

Misturar todos os ingredientes e fazer o crepe numa frigideira ligeiramente untada com azeite. Reservar o crepe.

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PARA A MAÇÃ:
- 1 maçã pequena descascada e cortada em pequenos pedaços
- 1 ou 2 colheres de chá de mel (eu apenas usei uma, pois não adoro sobremesas muito doces)
- 1 colher de sopa de água
- Canela em pó

Numa taça misturar a maçã com o mel e com a água. Levar cerca de 1 minuto (na potência máxima) ao micro-ondas ou até a maçã estar cozinhada, mas não desfeita.
Colocar a maçã sobre o crepe e polvilhar com canela.

PARA O IOGURTE:
- 1/2 iogurte natural sem lactose ou em alternativa 1/2 iogurte grego natural sem açúcar (ATENÇÃO, que estes têm lactose e são bastantes mais ricos em gordura!)
- 1 colher de chá de mel (opcional)

Não utilizo iogurte magro, já que estes não são espessos e aqui a ideia é conseguir a consistência das natas. Regra geral uso um iogurte natural sem lactose com 1,8% de matéria gorda, que costumo comprar no Celeiro (da marca Kärntnermilch).

Colocar umas colheradas de iogurte junto à maçã.

Dobrar (ou não) o crepe a meio e deliciar-se!

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