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Correr na Cidade

Pão de banana para depois do treino

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Hoje foi dia de regresso aos trilhos. Depois de uma breve pausa por motivo de doença, soube tão, mas TÃO, bem voltar a correr nos trilhos. Ainda por cima, o Tiago tinha-nos preparado um percurso lindo da Praia do Guincho até a Peninha (Strava). 
 
Para celebrar a ocasião, decidi experimentar fazer um pão de banana para comermos depois do treino. E não é que saiu super bem? Então, a pedido de várias famílias, segue a receita.
 
A receita que fiz foi uma receita improvisada de uma receita do Genius Kitchen. Improvisei para torná-la mais saudável, usando farinha de espelta e vez de farinha normal, óleo de côco em vez de manteiga e mel em vez de açucar. É uma receita super fácil que suja pouca louça e não requer máquinas de cozinha (só o forno, claro).

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Ingredientes:
- 2 ou 3 bananas maduras - convém mesmo que sejam bem maduras;
- 1 copo de farinha - eu usei de espelta, do Aldi;
- 1/2 copo de óleo de côco - usei da Biona da Prozis;
- 1/4 copo de mel - usei um caseirinho que trouxe do Algarve;
- 2 ovos;
- 1 colher de chá de canela;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- pepita de sal;
- opcional: pepitas (ou bocadinhos) de chocolate negro; mirtilo seco (usei nesta receita, do Ali), frutos secos como nozes, baunilha, manteiga de amendoin.
 
Modo de preparação:
1. retirar tudo do forno (lol, mais vale relembrar) e preaquecer a 180 graus;
2. juntar e mexer o óleo de côco e o mel - usei o micro-ondas para derreter e ser mais fácil;
3. juntar os ovos já batidos e a banana já esmagada e misturar bem - basta usar uma colher;
4. juntar a farinha, fermento, sal e canela noutro recipiente e mexer;
5. juntar a mistura da farinha ao resto e mexer;
6. juntar "extras" como o chocolate, mirtilos, etc;
7. verter numa forma untada com óleo de côco;
8. cozer no forno a 180 graus durante cerca de 55 minutos.
 
 
Et voilá! Bom apetite! O meu pão ficou uma delícia, nada seco e um bocado crocante. Uma recieta fácil, minimamente saudável e barata para partilhar com os amigos depois do treino ;)

Lombos de pescada com queijo quark - receita para um jantar saudável

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Por Natália Costa (nutricionista)

 

Admito que ando "apaixonada" pelo queijo quark e como tal ando a aplica-lo na cozinha. Desta vez foi a minha tentativa de substitui-lo pelas natas. O resultado foi surpreendente! Vejam esta receita de Lombos de pescada com queijo quark e coentros. Ideal para uma refeição equilibrada e nutritiva. Vamos a isso, corredores?

Ingredientes:

- 4 lombos de pescada limpos
- Alho em pó
- Sumo de meio limão
- 2 colheres de sopa de queijo quark magro
- 200 ml de leite magro
- Sal e pimenta q.b.
- 2 colheres de sopa de azeite
- Raspa de limão
- 1 ramo de coentros

 

Receita:

Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta, o alho em pó, e ainda sumo de limão. Reserve durante 30 minutos.

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Regue os lombos de pescada com uma colher de sopa de azeite.

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Bata numa taça o queijo quark com o leite, tempere com azeite e junte a raspa de limão e os coentros picados.

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 Verta este preparado sobre os lombos de pescada e leve ao forno durante 30 minutos a 180ºC.

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 Bom apetite!

Queques de laranja, banana e chocolate sugar free

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Por Natália Costa:

 

Queques de laranja, banana e chocolate:

- 2 laranjas;
- 2 bananas maduras;
- 3 ovos;
- 2 chávenas almoçadeiras de flocos de aveia ou muesli;
- 1 iogurte natural;
- 2 colheres de café de fermentos;
- chocolate com mais de 70% de cacau.12033149_693673600733844_2081432899205465423_n.jpg

No liquidificador coloque as laranjas descascadas, sem caroços juntamente com os ovos. Bata bem, em seguida adicione as bananas que devem estar maduras e bata novamente.

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Adicione as duas chávenas de flocos de aveia, neste caso eu usei uma mistura de muesli, e bata durante 1 a 2 minutos. Adicione o fermento e bata mais um pouco.

Entretanto pré aqueça o forno a 180ºC com ventilação de preferência, e coloque em formas antiaderente uma concha da massa final, colando no topo um pequeno quadrado de chocolate preto.

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Leve ao forno por 15 minutos aproximadamente.

 

Ficam divinais! O chocolate derrete e funde-se com a massa... e convenhamos laranja, banana e chocolate casam muito bem.Mais uma dica, se arrefecerem, levem por uns segundos ao microondas para o chocolate ficar mais cremoso.

 

Bom Apetite!

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Dica: refeição pós-treino

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Por Bo Irik:

 

Aqueles dias em que chegamos muito tarde do treino e não temos o jantar feito mas sabemos que devemos comer algo antes de ir descansar (embora às vezes não tenhamos fome). Sabem do que estou a falar, certo?

 

Eu nesses dias, e noutros também, gosto de variar com ovos. Hoje foi uma tortilla de arroz que saiu muito bem e que, por isso, decidi partilhar convosco. É um prato rápido, económico e cheio de proteínas para o pós-treino.

 

Esta tortilla é muito rápida de se fazer, principalmente quando já temos o arroz cozido (uma das razões pelas quais quando faço arroz, faço um pouco demais).

 

Ingredientes:

- 1 ovo inteiro;

- 3 colheres de sopa de leite;

- 1 cebola pequena picada;

- 5 rodelas finas de curgete;

- 1 fatia de queijo (eu usei Gouda);

- 2 colheres de sopa de arroz cozido (eu prefiro arroz integral);

- 1 tomate médio (para salada – opcional)

- sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

- Numa frigideira pequenina, aloure a cebola no azeite.

- Junte as rodelas de curgete e, quando estas estiverem a ficar douradas de um lado, vire-as.

- Numa tigela, bata o ovo e junte o leite.

- Bata tudo com um pouco de sal e pimenta a gosto, também se pode juntar salsa.

- Na tigela, junte o arroz cozido. A quantidade deve ser tal que fique submersa no ovo.

- Junte esta mistura na frigideira.

- Coloque as fatias de queijo por cima e, em lume muito brando com a frigideira tapada, deixe o ovo cozer.

- Sirva com salada.

 

Dica:

Esta receita serve uma dose individual mas também pode ser feita em maior quantidade e com variantes. Pode-se substituir a curgete por tomate ou espinafres, ou então usar vários vegetais. Pode-se também acrescentar fiambre de perú, por exemplo, e o arroz pode ser substituído por fatias de batata cozida.

 

Bom apetite e bons treinos!

 

Um pequeno-almoço delicioso e super nutritivo

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Por Carmo Moser 

 

Confesso que desde que descobri o Bircher Muesli tenho sido uma pecadora de primeira! Eu que jurei eterna fidelidade ao meu pequeno-almoço preferido de há anos, não tenho resistido à verdadeira tentação desta receita de aveia “demolhada”, que tem tanto de deliciosa como de nutritiva! Pelo que li, foi originalmente criada por um médico Suíço de nome Bircher-Benner (para mim o senhor Muesli), um defensor da alimentação natural e saudável. Existem inúmeras variantes da receita, mas aqui por casa faz-se assim:


100 gr. de flocos de aveia

50 gr. de uma mistura de passas, goji, pinhões, pevides, amêndoas tostadas... (aqui não há nada como ser criativo)

2 colheres de sopa de sumo de limão

2 maçãs raladas

3 iogurtes naturais (há que faça com leite, ficando um pouco menos espesso)

Mel (opcional)

Mirtilos, morangos, framboesas... ou outra fruta qualquer

Canela em pó para polvilhar (opcional)

 

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Agora vamos passar à parte complicada: A confecção! Então aqui vai:

 

  • Misturar a maçã ralada com o limão para não oxidar. Como gosto de uma certa acidez, costumo “carregar” no limão.
  • Juntar à maçã os restantes ingredientes (excepto os mirtilos, morangos, framboesas...), misturar e levar ao frigorífico de um dia para o outro, de modo a que a aveia absorva o iogurte.
  • No dia seguinte servir uma porção (esta receita dá para duas boas porções) e colocar os frutos silvestres (ou outra fruta cortada) por cima.
  • Polvilhar com um pouco de canela.

 

Difícil, não é?
Garanto que apesar do aspecto duvidoso, o sabor é DIVINAL! Difícil é parar de comer... Será que vou para o inferno devido à minha infidelidade?

 

Bom apetite!

 

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Receita: Granola com cacau e nozes

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Por Ana Sofia Guerra:

Ingredientes:

2 chávenas de aveia integral fina

1 colher de sopa de cacau puro

1 colher de sopa de nozes picadas

3 colheres de sopa de amêndoas com pele partidas

1 colher de sopa de coco ralado

2 colheres de sopa de mel

1 folha de papel vegetal

receita_meio1.jpgPreparação

1) Pré­-aqueça o forno a 160 graus.

2) Junte todos os ingredientes numa taça e envolva-­os muito

bem.

3) Forre um tabuleiro de forno com a folha de papel vegetal.

4) Coloque o tabuleiro no forno e está pronto em 20 minutos.

5) Deixe arrefecer e guarde num recipiente bem fechado e num

local fresco ou no frigorífico.

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Notas:

É muito importante que vá mexendo a granola de 5 em 5 minutos

enquanto estiver no forno. Desta forma ficará mais tostada.

 

Se quiser juntar sultanas ou outras frutas secas, deve só fazer

isso quando a granola já estiver pronta e fora do forno.

Assim,evita que estas frutas fiquem secas.

 

Bom apetite! 

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