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Correr na Cidade

Lombos de pescada com queijo quark - receita para um jantar saudável

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Por Natália Costa (nutricionista)

 

Admito que ando "apaixonada" pelo queijo quark e como tal ando a aplica-lo na cozinha. Desta vez foi a minha tentativa de substitui-lo pelas natas. O resultado foi surpreendente! Vejam esta receita de Lombos de pescada com queijo quark e coentros. Ideal para uma refeição equilibrada e nutritiva. Vamos a isso, corredores?

Ingredientes:

- 4 lombos de pescada limpos
- Alho em pó
- Sumo de meio limão
- 2 colheres de sopa de queijo quark magro
- 200 ml de leite magro
- Sal e pimenta q.b.
- 2 colheres de sopa de azeite
- Raspa de limão
- 1 ramo de coentros

 

Receita:

Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta, o alho em pó, e ainda sumo de limão. Reserve durante 30 minutos.

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Regue os lombos de pescada com uma colher de sopa de azeite.

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Bata numa taça o queijo quark com o leite, tempere com azeite e junte a raspa de limão e os coentros picados.

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 Verta este preparado sobre os lombos de pescada e leve ao forno durante 30 minutos a 180ºC.

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 Bom apetite!

Queques de laranja, banana e chocolate sugar free

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Por Natália Costa:

 

Queques de laranja, banana e chocolate:

- 2 laranjas;
- 2 bananas maduras;
- 3 ovos;
- 2 chávenas almoçadeiras de flocos de aveia ou muesli;
- 1 iogurte natural;
- 2 colheres de café de fermentos;
- chocolate com mais de 70% de cacau.12033149_693673600733844_2081432899205465423_n.jpg

No liquidificador coloque as laranjas descascadas, sem caroços juntamente com os ovos. Bata bem, em seguida adicione as bananas que devem estar maduras e bata novamente.

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Adicione as duas chávenas de flocos de aveia, neste caso eu usei uma mistura de muesli, e bata durante 1 a 2 minutos. Adicione o fermento e bata mais um pouco.

Entretanto pré aqueça o forno a 180ºC com ventilação de preferência, e coloque em formas antiaderente uma concha da massa final, colando no topo um pequeno quadrado de chocolate preto.

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Leve ao forno por 15 minutos aproximadamente.

 

Ficam divinais! O chocolate derrete e funde-se com a massa... e convenhamos laranja, banana e chocolate casam muito bem.Mais uma dica, se arrefecerem, levem por uns segundos ao microondas para o chocolate ficar mais cremoso.

 

Bom Apetite!

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Receita: Muffins pré-treino

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Por Natália Costa:

 

Partilho convosco a receita de uns Muffins que são óptimos para comer antes de um bom treino. Não têm adição de manteigas ou óleos nem açúcar refinado. A banana, o muesli (aveia, frutos secos e fruta desidratada) são ingredientes que qualquer corredor deve consumir antes de um treino.

 

Ingredientes:

3 bananas muito maduras
1 iogurte natural
2 ovos
2 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de farinha
Sumo e raspa de 1 laranja
2 chávenas de muesli
1 colher de sopa de sementes de Chia
Canela a gosto
Três morangos laminados

 

Modo de preparação:

Esmague as três bananas e em seguida bata-as com os dois ovos. Adicione o iogurte natural e o sumo da laranja e duas colheres de mel. Bata muito bem e, de seguida, junte a farinha.

Envolva este preparado e no final junte o muesli, as sementes de chia e a canela.

Coloque numa forma anti aderente própria para a confeção dos muffins, e no topo de cada um deles coloque uma “lâmina” de morango. Leve ao forno pré-aquecido, a 220ºC durante 20 a 25 minutos.

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Receita: Granola com cacau e nozes

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Por Ana Sofia Guerra:

Ingredientes:

2 chávenas de aveia integral fina

1 colher de sopa de cacau puro

1 colher de sopa de nozes picadas

3 colheres de sopa de amêndoas com pele partidas

1 colher de sopa de coco ralado

2 colheres de sopa de mel

1 folha de papel vegetal

receita_meio1.jpgPreparação

1) Pré­-aqueça o forno a 160 graus.

2) Junte todos os ingredientes numa taça e envolva-­os muito

bem.

3) Forre um tabuleiro de forno com a folha de papel vegetal.

4) Coloque o tabuleiro no forno e está pronto em 20 minutos.

5) Deixe arrefecer e guarde num recipiente bem fechado e num

local fresco ou no frigorífico.

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Notas:

É muito importante que vá mexendo a granola de 5 em 5 minutos

enquanto estiver no forno. Desta forma ficará mais tostada.

 

Se quiser juntar sultanas ou outras frutas secas, deve só fazer

isso quando a granola já estiver pronta e fora do forno.

Assim,evita que estas frutas fiquem secas.

 

Bom apetite! 

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Crepe de claras de ovos e trigo Sarraceno com maçã, canela e iogurte

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Por Carmo Moser:

Sendo eu adepta de receitas rápidas e fáceis; que isso da cozinha sofisticada e complicada não é comigo; aqui segue uma deliciosa receita para uma sobremesa ou lanche. Para além de todas estas vantagens, é saudável e uma boa fonte de proteína, não deixando grande "mossa" na consciência, já não leva açúcar refinado, não é rica em gorduras saturadas, não contém lactose, nem glúten.

- Quantidades para 1 crepe.

PARA O CREPE:
- 1/4 de xícara de farinha de trigo sarraceno
- 1/4 de xícara de leite sem lactose
- 1 colher de chá de mel
- 1 clara de um ovo grande

Misturar todos os ingredientes e fazer o crepe numa frigideira ligeiramente untada com azeite. Reservar o crepe.

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PARA A MAÇÃ:
- 1 maçã pequena descascada e cortada em pequenos pedaços
- 1 ou 2 colheres de chá de mel (eu apenas usei uma, pois não adoro sobremesas muito doces)
- 1 colher de sopa de água
- Canela em pó

Numa taça misturar a maçã com o mel e com a água. Levar cerca de 1 minuto (na potência máxima) ao micro-ondas ou até a maçã estar cozinhada, mas não desfeita.
Colocar a maçã sobre o crepe e polvilhar com canela.

PARA O IOGURTE:
- 1/2 iogurte natural sem lactose ou em alternativa 1/2 iogurte grego natural sem açúcar (ATENÇÃO, que estes têm lactose e são bastantes mais ricos em gordura!)
- 1 colher de chá de mel (opcional)

Não utilizo iogurte magro, já que estes não são espessos e aqui a ideia é conseguir a consistência das natas. Regra geral uso um iogurte natural sem lactose com 1,8% de matéria gorda, que costumo comprar no Celeiro (da marca Kärntnermilch).

Colocar umas colheradas de iogurte junto à maçã.

Dobrar (ou não) o crepe a meio e deliciar-se!

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Receita rápida e low fat

 

Dentro do projeto Cook&Eat&Run lançamos a primeira receita, da autoria da Carmo Moser (corredora do Correr Na Cidade Running Crew, do Trail das Salamandras e do Portugal Running).

 

 

Por Carmo Moser:

 

 

#Cotar em fatias finas courgette, cogumelos (ir variando entre os "tradicionais" ou aquelas variedades mais exóticas) e beringela.

 

#Cortar tomates cereja em metades e espargos verdes em pedaços pequenos.

 

#Juntar tudo numa frigideira com um bocadinho de azeite e 2 ou 3 colheres de sopa de água.

 

#Deixar cozinhar.

 

#Praticamente no final adicionar atum ao natural.

 

Em dias de treino mais pesado ou em dias anteriores a uma prova adiciono fusilli ou penne sem glúten e por vezes grão.
É uma receita fácil, rápida e saborosa, garante a Carmo. "Eu adoro a receita por ser fácil, rápida e saborosa", sublinha!

 

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